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氯化钙作为食品添加剂使用，已经被欧盟批准，氯化钙是一种安全的物质，下面我们为大家介绍一下氯化钙在食品行业的用途：
1、电解质：作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的冻结。
2.啤酒酿造：在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中具有影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。
大家都知道食品中会有一个白色包装的干燥剂包，但是大家知道那就是氯化钙干燥剂的吗，食品级氯化钙不仅可以作用干燥剂，还可以保证食物新鲜感的作用，放在饮料里，能够起到增稠剂的作用，还能起到加强营养的作用，氯化钙，能够凝固一些食品，起到凝固的作用。
氯化钙，无水氯化钙，分子式为CaCl。无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。无臭、味微苦。吸湿性极强，露于空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热，其水溶液呈微碱性。
操作注意
密闭操作，食品级氯化钙，加强通风。操作人员必须经过专门培训，氯化钙出口，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，避免产生粉尘。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。
储存注意
储存于阴凉、通风的库房。包装容器必须密封，防止受潮。与潮解性物品分开堆放。
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