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纯碱溶液水解生成OH，加热可以促进水解油脂类在碱性条件下更易水解成可溶物质羧酸钠和甘油；
热纯碱溶液中，碳酸根水解生成较多的氢氧根.油脂与氢氧根反应，发生水解反应，生成脂肪酸钠和甘油，这二者都易溶于水.所以，热纯碱溶液可去油污。
碳酸钠溶液发生水解，使溶液呈碱性.CO32- + H2O = HCO3- + OH-一般的生活油污的主要化学成分是：脂肪酸甘油酯，包括饱和的和不饱和的.而这些东西在碱性条件下能发生水解，从而去除油污.
纯碱与国家的节能减排
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氨碱生产环保矛盾的焦点主要是废液废渣。氨碱法生产纯碱，每吨碱约排10m3废液，其中固体渣约300-350kg。由于产生量大，很难大幅度综合利用，青岛纯碱，这也是困扰世界纯碱工业的难题。 氯化钙，是由纯碱排放的废液中提取的，是环保产品，氯化钙又是一个用途广泛的产品。 广泛应用于溶雪、石油钻探、除尘、建筑、干燥、橡胶、冶金、造纸、化工、制冷、食品、印染等行业。目前，氨碱法纯碱企业每年从废液中回收40万吨左右的工业盐和80万吨左右的氯化钙。
如何辨别工业纯碱和食品纯碱
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纯碱大家都应该知道分食品的和工业的，海化纯碱多少钱一吨，那如何辨别工业纯碱和食品级纯碱呢?
工业纯碱用在工业上，不能食用，也不能像食品纯碱那样，用在食品加工。 它含有大量的有 机杂质，还有铅，海化集团纯碱碳酸钠，等的金属杂质。 但是食品纯碱是不含有这些杂质的，要不然也不敢用在 食品加工等用途了，它的浓度很高，含有的杂质也很少，也不会含有有毒有害杂质的。
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